Ingrédients :
– 2 aubergines
– un pot de sauce tomate 
– 2 boules de mozzarella ou une bûche de chèvre 
– huile d’olive
– origan, thym
– feuilles de basilic
– sel
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).Laver les aubergines et les couper en tranches.
Placer les rondelles d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter de l’huile d’olive, du sel, de l’origan et du thym.Faire cuire pendant 10min.
Après la précuisson, étaler de la sauce tomate sur chaque rondelle, ajouter de la mozzarella ou du fromage de chèvre et de l’origan ou du thym.Remettre environ 10min au four.
Ajouter le basilic frais avant de servir.