20 min de préparation
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 chou-fleur, soit 400g environ
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 cuillères à café de curcuma
– 1 cuillère à café de curry
– 20 cl de lait de coco
– 1 yaourt nature végétal (coco, amande…)
– huile d’olive ou de coco pour la cuisson
– persil frais
– sel
– option : gingembre frais râpé, jus d’½ citron
Détacher les fleurettes du chou-fleur, les laver et les cuire 7 min au vitaliseur ou dans un cuiseur vapeur.
Faire revenir dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, les oignons et l’ail émincés.
Ajouter dans la poêle le chou-fleur, le lait de coco, le yaourt, les épices et une pincée de sel.
Faire cuire le tout à feu doux 20 min.Servir avec le persil ciselé et/ou du gingembre frais râpé.
Ce plat peut s’accompagner de riz semi-complet, millet ou semoule par exemple.
Vous pouvez également rajouter du poisson ou de la viande blanche (dinde ou poulet).
